魚の喫煙の結果は直接煙の質に依存します. 始める前に、製品にどのような半円があるかソートされるべきです. 目に見える煙は魚の外観のみに影響を与えます. 味の質の変容の最も重要なプロセスは見えない. チップは、特定の品種の木材とは無関係に購入または準備できます.
選択方法?
南国の住民はアプリコットや栗の魚を吸うためによく使われます. 中央車線、オーク、aldder、ポプラ、灰、柳の最も人気のある木. 経験豊富な喫煙者がメインチップに追加されています. この場合の木だけがガーゼに変わります. さもなければ、樹脂が魚の上に落ち、製品の苦味を与えます. あなたはあらゆる魚を喫煙することができます – 少なくともポンプ. スクープはあなた自身の手で簡単に準備し、それは家の調理燻製製品に非常に便利です. 買う資料は単純なものです、それは常に在庫があり、低コストがあります. 魚の味と色は直接煙を作り出すために使われている木製品種に依存します.
リンゴの木は肉甘いものを作り、灰は彩度を与えます. OSHNESSは魚の香りに大きく影響し、それをより鋭くします. オークチップの喫煙は特別な黄色の金の色合いを与えます. メインチップは、味を改善するためにジュニパー、ローズマリー、ユーカリを追加することができます。. ソリッドウッドを使用する価値があります. 暑くて冷たい喫煙のファッションのためにさまざまな湿気の燃料を取る. 生の木材は長く粉砕されますが、温度が小さい. 濡れすぎるのは不可能です. さもなければそれは魚を望ましい状態にすることができない厚い白い煙になるでしょう。.
Raw Firewoodが製品の色にもっと影響を与え、タルトの香りを与えることを念頭に置いているべきです。. ドライヤーの皮の薄い味と黄金色合い. 大きな品種は最も普遍的なと考えられています. しかし、それはBirchからあきらめるのが良いです – 彼女は釣り官を与えるでしょう. しかしながら、この品種はメインチップへの追加として使用することができる. 白樺は樹皮なしで使用されています、それに樹脂があります. ウッドフルーツ品種は魚の喫煙に適しています. アープ・ツリー、梨、プラムからの特に人気のあるチップ. この燃料は魚の香りを作り、甘い味を与えるでしょう.
さまざまな場合は、ライブスグリブランチ、ブラックベリー、ユーカリ、ブドウをメインチップに追加できます。. そしてあなたはカウントのいくつかの分岐を追加することができます. メインチップが魚の薄い香りを与えるのでアスペン. ブナは金の地殻を作り、匂いを変えるでしょうが、それはまったく味に影響を与えません. 複数の木の品種を組み合わせるとき、あなたは果物を好みに頼るべきです. そのような燃料は少なくとも50~60％であるべきです.
あなたは腐敗、型、そして真菌で病気の木を使うことはできません. 燃焼時に、それは魚を苦くし、毒素を割り当てることができます。.
自分を作る方法?
魚を吸うために、砕いたチップが使われています. この場合、煙がより香りがありますが、製品はより良くなるでしょう. あなたはあらゆる木からチップを準備することができます. ブランチを使用する方が簡単ですが、大きな要素も適しています。. あなたはいくつかの方法で挽くことができます.
- 長い船を形作る. AXで完全にカットします. 繊維に沿って働く必要があります. チップ自体が横切って分割されています. 木の立方体から生じる. 約1サイズで作られるべきです.
- 機械または鋸引き木材の製材を処理した後にチップを集める最も簡単な方法. 必要に応じて、AXを使用してサイズを終了できます。. 同じチップがはるかに良く燃えます.
- 枝を扱うだけでよく働いています. 彼らは庭のセカテュアと粉砕することができます. これは自家製喫煙のための最も簡単な選択肢です。.
燃料はほぼ同じ大きさであるべきですが、あまり小さくない. さもなければ、魚は少し苦くなり、皮の色が悪化します. サイズのチップが保証された異なる煙が不均一です. だから、製品は一方では、湿った、もう1つの上にあります – 過剰露光. 魚を取り扱うためのすべてのものは、厚さ10 mmの20×30 mmを測定する適切な立方体です。. このサイズは最適です、それはあなたが一定の時間にわたって望ましい温度を維持することを可能にします。. この場合、すべての重留分はスモークハウスに残り、魚に連絡しません. 煙で体を傷つけることができない無害な物質のみ。.
チップを準備するには、30~40分の空き時間が必要です. 頻繁に喫煙するために、あなたはたくさんの燃料を作ることができます. このようにして準備ができない場合は、大量の量が必要ありません.
保管用にポリエチレンまたは紙パッケージを使用できます。. 自由空気循環のための穴の必然的に存在する.
煙で使う方法?
調理を始める前に、あなたは魚を不平を言う必要があります. すべての内部は慎重に取り除かれ、カーカスを洗浄して乾かします. 魚は塩と様々なスパイス、ハーブを放牧することができます. 腹部は時々スパイスで降りる. 言葉では、魚の自体を準備する方法は. 処理された製品は喫煙に送信されるべきです. 処理時間はその方法によって直接依存します. だから、急速煙で、あなたはホット1-4時間で約30~50分必要です。. 寒い方法は自宅ではめったに使われません. 魚は煙で約2~15日を保持しなければなりません.
底の煙のために燃料を均一に配置することが重要です. 通常約2~3人が十分です. 必要ならば、あなたは喫煙の過程で燃料を入れることができます. 乾いたチップの場合、それはきれいな水で濡れています. さもなければ根は速すぎるでしょう. あなたが正しくすべてをするならば、燃料はゆっくり滑らかにし、煙のある温度を維持するでしょう. コールド処理方法では、より多くのチップが必要になります。. 一度に多くの燃料を入れることは不可能です、それは単に進歩しているように置かれます。.
経験豊富な喫煙者のアドバイスを聞く価値がある.
- 草原の薄い風味を持つ魚はテーブルのハイライトであり、驚きのゲストを助けることができます. これを行うには、チップに少量の干し草を追加します. Chabryaの上から積み上げられています.
- プルーンやノーブルレーアの葉は皿に特別な香りと快適な味を与えるでしょう.
- 恋人の唐辛子と枝は味に好意的に影響を与えます.
喫煙内のドライチップを使用する場合は高すぎる. 熱は脂肪の選択を誘発します. その結果、魚は乾燥して苦い. 燃料を組み合わせることができます. 組み合わせは、同時に外観と味、製品の香りの両方に影響を与えることを可能にします. 時々あなたは独立して湿度レベルを調整する必要があります。. 新たに準備されたチップは澄んだ水に耐えることができます. その後、燃料を所望の状態に乾燥させる。. 熱い方法は湿度50％のチップの使用を含み、冷たい – 15％.
置き換えることができるもの?
縮小は喫煙のための最良の燃料と見なされます. それは経験なしでも収穫と家で使うのが簡単です. 運動の特徴は特別な香りと魚の味を保証します. ただし、このオプションを使用することは必ずしも可能ではないため、選択肢があります。. あなたはおがくずとチップを使うことができます. 典型的には、そのような材料は製造後に製造された後に組み立てられる. おがくずは宿泊頻度が低い. それらのために、あなたは追加の加熱された追加のスモークハウスが必要です. このオプションが適合しない場合は、薄い枝が使用されます.
木工業界の材料を適用することは禁じられています. そのような木は有害化学物質で治療されています. 燃焼時には、すべての毒素が魚に入り、健康に危険にさらされます。.
